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WEIHNACHTENEin köstliches Menü für die Festtage

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Für das Dressing der Jakobsmuscheln. Apfel/Birnenessig, warmer Apfelsaft, Walnussöl, Salz und Pfeffer/Sojasoße oder etwas lauwarme Würzbrühe, sowie Baguette und Basilikum für die Garnitur. Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer kurz mixen und mit Soja bzw Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat waschen und mundgerecht Zupfen oder in Streifen schneiden. Zum Anrichten das […]

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Blumenkohl KokossuppeGesund und vielseitig mit Ingwer und Koriander

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Für 6 Personen 1  Blumenkohl 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 kleine Ingwerknolle 20 G Kokosraspel 800 ML Gemüsefond 125 G Schlagsahne 150 ML Milch Sojasoße nach Bedarf Öl Currypaste Zitronenabrieb Salz, Pfeffer Wermut oder Prosecco 1 B Koriander 1 D Kokosmilch Unterschiedlichste Geschmacksnuancen durch feine Zutaten – Zitronenabrieb und Korianderblätter. Blumenkohl putzen, waschen und in […]

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Mediterrane TomatensuppeTomaten sind echte Alleskönner

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Für 4 Personen 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl 800 G geschälte Pizza-Tomaten 100 ML Weißwein ¼ L Gemüsebrühe 100 ML Sahne 1 B Basilikum Salz und Pfeffer Cayennepfeffer Kresse Creme Fraiche oder Milchschaum Unser Tipp für echte Genießer – noch köstlicher und gesünder wird das Süppchen mit frischen Tomaten. Zwiebeln schälen, würfeln und in Olivenöl […]

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Schokoladen SoufflésDas »braune Gold der Azteken« ist einfach unwiderstehlich

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Für 8 Soufflés 100 G weiche Butter 100 G Zartbitterschokolade 2 Eigelb 2 Eier 100 G Zucker 100 G Mehl 1 EL Kakao 1 EL Butter 1 EL Zucker Unser Rezept lässt nicht nur süße Genießer dahinschmelzen! Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier und Eigelb nach und nach unter die Butter ziehen. […]

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