XXL Küchen ASS

ZEIT FÜR STARKE KÜCHEN

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SZEGEDINER SAUERKRAUTSUPPEDer feurige Klassiker aus Österreich und Ungarn!

Für 4 Personen 150 G SAUERKRAUT 50 G GERÄUCHERTER SCHINKEN 2 ZWIEBELN 3 EL ÖL 20 G PAPRIKAPULVER 1,5 L RINDERBRÜHE 1 KNOBLAUCHZEHE SALZ, KÜMMEL 2 KARTOFFELN, MEHLIGKOCHEND 4 DEBREZINER-WÜRSTE 2 EL SAURE SAHNE Zubereitung Frisches oder Dosensauerkraut wässern und etwas zerkleinern. Den Räucherschinken in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln fein hacken. 2 EL […]

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GERÄUCHERTE RINDERHÜFTE ODER ROASTBEEF VOM GRILLHol dir das Steakhouse-Feeling nach Hause!

Für 4 Personen 500 G RINDERHÜFTE ODER ROASTBEEF 2 HANDVOLL HICKORY CHIPS 500 ML BIER FÜR DIE MARINADE: 1 KNOBLAUCHZEHE 5 SCHALOTTEN 1 L ROTWEIN 50 ML HIMBEERESSIG 100 G SENF 1 LORBEERBLATT SALZ, PFEFFER (50 G) 2 ZIMTSTANGEN 1 STERNANIS 4 NELKEN 300-500 G ZUCKER Zubereitung Die Chips mit dem Bier vermischen und eine […]

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GARNELEN-SPIEßE MIT CHILI-AVOCADO-SAUCEDieser Gaumenschmaus erinnert dich an deinen Urlaub am Meer

Für 6 bis 8 Personen 1 KG geschälte Riesengarnelen Für die Sauce: 2 milde Chili 1 reife Avocado 4 El Sauerrahm 3 El Joghurt (10% Fett) 5 El Mayonnaise Dill, gehackt 1 große Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Für die Würzmischung: 2 Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer, Öl Zitronensaft Zubehör: Holzspieße, mindestens 1h gewässert Zubereitung Die […]

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THAILÄNDISCHE WOK-PFANNE MIT PUTE UND KNACKIGEM GEMÜSEHol dir das beliebte Thai-Streetfood nach Hause

Für 4 Personen 400 g Pute, in Streifen 1 kleiner Chinakohl 150 g Sojabohnensprossen je 1 Rote & Gelbe Paprika in Würfeln 1 Zucchini in Würfeln 3 Karotten in Würfeln 1 Banane in Scheiben 2 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote 1 grüne Chilischote 2 Zehen Knoblauch 2 Schalotten 1 Stück frischer Ingwer (ca. 8 dünne […]

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MALLORQUINISCHE KRÄUTERLAMMKEULE MIT ZIEGENKÄSE, SCHLOSSKARTOFFELN UND TOURNIERTEM GEMÜSEUrlaubserinnerungen für deinen Gaumen

Für 4 Personen 1 KEULE VOM LAMM 200 G BLATTSPINAT 100 G ZIEGENKÄSE 1 STANGE PORREE 1 FLEISCHTOMATE 6 KNOBLAUCHZEHEN 200 ML WEISSWEIN OLIVENÖL 200 G SCHMAND 1 ZWEIG ROSMARIN 1 ZWEIG THYMIAN SALZ UND PFEFFER Zubereitung Die Lammkeule vom Knochen befreien, salzen und pfeffern. Den Spinat kurz dünsten lassen, mit Salz und zwei gehackten […]

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COUSCOUS-SALAT MIT SCHWARZEN OLIVENNordafrikanische Küche für heiße Tage

Für 4 bis 6 Personen 300 G COUSCOUS 2 KAROTTEN 180 G ZUCCHINI 1 PAPRIKA, 1 PEPERONI 50 G SULTANINEN, 50 G PININKERNE 1-2 EL PETERSILIE 300 ML HEIßE GEMÜSEBRÜHE CHILIFLOCKEN,PAPRIKAPULVER 100 ML OLIVENÖL 2 KNOBLAUCHZEHEN, GESCHÄLT UND ZERDRÜCKT ½ BUND FRÜHLINGSZWIEBELN, FEIN GESCHNITTEN ½ BUND KORIANDER, GEHACKT 25 SCHWARZE OLIVEN, FEIN GEHACKT ½ ZITRONE, […]

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GURKENSUPPE MIT SHRIMPSLecker locker leichte Küche für die heißen Tage

Für 4 Personen 1 KG GURKEN 200 G KARTOFFELN 100 G SELLERIE 1 BUND DILL 200 ML BRÜHE 100 G SCHMAND 250 G SHRIMPS, ALTERNATIV LACHS ODER KREBSFLEISCH SALZ UND PFEFFER ZUM ABSCHMECKEN AUF WUNSCH 1 PEPPERONI ODER CHILLIPULVER Zubereitung Die Gurken schälen, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln und den Sellerie ebenfalls schälen und würfeln.. […]

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Ofen-BouillabaisseWir lüften für dich ganz einfach das Geheimnis einer originalen französischen Fischsuppe

Für 4 Personen 200 G FESTKOCHENDE KARTOFFELN 1 FENCHELKNOLLE 2 SCHALOTTEN | 2 KNOBLAUCHZEHEN 100 G MÖHREN 2 EL OLIVENÖL | SALZ, PFEFFER 1 EL TOMATENMARK 150 G TOMATEN 300 ML FISCHFOND | 100 ML WEISSWEIN 500 G FISCHFILET (LACHS, WOLFSBARSCH) 10 GARNELEN, OHNE KOPF UND SCHALE 1 EL PETERSILIE, GEHACKT 1 BAGUETTE Zubereitung Die […]

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Gefüllte Süßkartoffel mit Löwenzahn, Rauchpaprika und pochiertem EiLeichte Küche für den Sommer

Für 4 bis 6 Personen 3 – 4 SÜSSKARTOFFELN 1 DOSE KIDNEYBOHNEN | ALTERNATIV KICHERERBSEN 70 G CAMEMBERT ETWAS LÖWENZAHN | ALTERNATIV RUCOLA 1 EL OLIVENÖL SAFT EINER HALBEN ZITRONE 2 EIER 1 EL ESSIG SALZ & PFEFFER RAUCHPAPRIKA Zubereitung Die Süßkartoffeln gründlich waschen und rundherum mehrfach mit einer Gabel einstechen. Einzeln in Alufolie einpacken, […]

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KäsesouffléKochen wie in Frankreich

Für 24 Soufflés 200 G BERGKÄSE, GERIEBEN 1200 G FRISCHKÄSE 400 ML SAHNE 8 EIGELB 8 EIWEIß, STEIF GESCHLAGEN 2 ZITRONEN, ENTSAFTET RAUCH-PAPRIKAPULVER MEERSALZ PFEFFER 1-2 BUND BASILIKUM Zubereitung Das Eigelb schaumig schlagen. Frischkäse, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geriebenen Bergkäse dazu geben und glattrühren. Basilikum hacken und mit etwas Zitronensaft unter die Masse rühren. […]

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