XXL Küchen ASS

ZEIT FÜR STARKE KÜCHEN

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Gefüllte Süßkartoffel mit Löwenzahn, Rauchpaprika und pochiertem EiLeichte Küche für den Sommer

Für 4 bis 6 Personen 3 – 4 SÜSSKARTOFFELN 1 DOSE KIDNEYBOHNEN | ALTERNATIV KICHERERBSEN 70 G CAMEMBERT ETWAS LÖWENZAHN | ALTERNATIV RUCOLA 1 EL OLIVENÖL SAFT EINER HALBEN ZITRONE 2 EIER 1 EL ESSIG SALZ & PFEFFER RAUCHPAPRIKA Zubereitung Die Süßkartoffeln gründlich waschen und rundherum mehrfach mit einer Gabel einstechen. Einzeln in Alufolie einpacken, […]

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KäsesouffléKochen wie in Frankreich

Für 24 Soufflés 200 G BERGKÄSE, GERIEBEN 1200 G FRISCHKÄSE 400 ML SAHNE 8 EIGELB 8 EIWEIß, STEIF GESCHLAGEN 2 ZITRONEN, ENTSAFTET RAUCH-PAPRIKAPULVER MEERSALZ PFEFFER 1-2 BUND BASILIKUM Zubereitung Das Eigelb schaumig schlagen. Frischkäse, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geriebenen Bergkäse dazu geben und glattrühren. Basilikum hacken und mit etwas Zitronensaft unter die Masse rühren. […]

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Datteln mit Honig im SpeckmantelTapas – kulinarisches aus Spanien

Für 4 Personen 250 G Datteln (alternativ getrocknete Pflaumen oder Aprikosen) 100 G Speck, schön dünn geschnitten 5 TL Honig Butter Zahnstocher 10 min Zubereitungszeit | 4 min Kochzeit Zu den bekanntesten und beliebtesten Tapas gehören Datteln im Speckmantel. Wirklich köstlich auch mit Pflaumen oder getrockneten Aprikosen! Die Datteln einmal in der Hälfte aufschneiden und […]

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SafranrisottoEin Hauch von Orient

Für 4 Personen 150 G Parmesan, gehobelt 500 G Aborio Reis 2 L Brühe 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten 200 ML Weißwein 100 G Butter 1 Schale Kresse Salz und Pfeffer 0,1 G Safranfäden 10 min Zubereitungszeit | 35 min Kochzeit Das Geheimnis für das Gelingen eines leckeren Risottos: gute Zutaten und natürlich rühren, […]

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WEIHNACHTENEin köstliches Menü für die Festtage

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Jakobsmuscheln auf Tomaten-Salsa mit Macadamia-Nüssen an einem Chicorée/Radicchio-Salat mit Stilton und Apfel-Walnuss-Dressing – Entenkeule mit Rotweinschalotten und schwarzer Johannisbeer-Soße an hausgemachten Petersilien-Semmelknödel – Apfel-Zimt-Ragout mit frischer Minze und Walnusseis Jakobsmuscheln mit Salsa aus Tomaten Zutaten für 4-6 Personen 3-4 Tomaten, 12 Jacobsmuscheln, 4 Tomaten, ½ Bund Basilikum, in feine Streifen geschnitten, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 1 […]

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Blumenkohl KokossuppeGesund und vielseitig mit Ingwer und Koriander

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Für 6 Personen 1  Blumenkohl 4 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 kleine Ingwerknolle 20 G Kokosraspel 800 ML Gemüsefond 125 G Schlagsahne 150 ML Milch Sojasoße nach Bedarf Öl Currypaste Zitronenabrieb Salz, Pfeffer Wermut oder Prosecco 1 B Koriander 1 D Kokosmilch Unterschiedlichste Geschmacksnuancen durch feine Zutaten – Zitronenabrieb und Korianderblätter. Blumenkohl putzen, waschen und in […]

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Mediterrane TomatensuppeTomaten sind echte Alleskönner

tomatensuppe-kräuter-knoblauch-oregano

Für 4 Personen 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl 800 G geschälte Pizza-Tomaten 100 ML Weißwein ¼ L Gemüsebrühe 100 ML Sahne 1 B Basilikum Salz und Pfeffer Cayennepfeffer Kresse Creme Fraiche oder Milchschaum Unser Tipp für echte Genießer – noch köstlicher und gesünder wird das Süppchen mit frischen Tomaten. Zwiebeln schälen, würfeln und in Olivenöl […]

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Schokoladen SoufflésDas »braune Gold der Azteken« ist einfach unwiderstehlich

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Für 8 Soufflés 100 G weiche Butter 100 G Zartbitterschokolade 2 Eigelb 2 Eier 100 G Zucker 100 G Mehl 1 EL Kakao 1 EL Butter 1 EL Zucker Unser Rezept lässt nicht nur süße Genießer dahinschmelzen! Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier und Eigelb nach und nach unter die Butter ziehen. […]

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